醋泡凤爪

作者： 家有小蔡

越是天气热，越想吃酸味的东西，今天突然就非常想吃鸡爪，酸酸甜甜有嚼头

用料

• 鸡爪 500g
• 大蒜 5瓣
• 姜片 酱油
• 小辣椒
• 白糖 盐
• 米醋

醋泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半

步骤 2

锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透

步骤 3

准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味

步骤 4

蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好

醋泡凤爪的小贴士

鸡爪煮熟后过冰水会更有口感一些，以前试过，不过我家喜欢吃烂一点，所以多煮了会，肉更好嚼碎

菜谱创建时间：2015-05-17 21:25:01