超级下饭的大盘鸡

作者： 麦当娜约了麦当雄

跟着食谱学习大盘鸡，觉得好多食谱把大盘鸡复杂化了，自己综合了几样做法，觉得实际没有传说的那么难，其实只是需要多准备几样配料，其他步骤就是一起炖，这样的味道也很好吃，有些许改良，所以我这版叫不正宗的大盘鸡烧鸡腿，哈哈哈 （选小鸡腿是因为不用使劲动刀剁，而且咬下去又一口肉，太适合下饭！）

用料

• 小鸡腿
• 配菜：土豆、洋葱、青椒
• 调味：一罐啤酒、郫县豆瓣酱、又红又软的西红柿一个、老抽
• 香料：花椒、葱、姜

超级下饭的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡腿洗净，用刀划几刀，泡在水里去血水

步骤 2

准备配菜：土豆切厚块，洋葱切片或者细条， 西红柿切碎小块，青椒切斜段，葱切长段，姜切厚片

步骤 3

锅里油热，放葱段姜片下锅炒香

步骤 4

鸡腿下锅，翻炒变色，倒入啤酒没过鸡腿，不够的话加入热水

步骤 5

然后加西红柿，郫县豆瓣，适量老抽和花椒，焖盖大火炖（西红柿是提味的，一个足以，最后会化在汤汁里，中和所有的调料的味道）

步骤 6

烧开后放土豆块，然后中小火再继续烧

步骤 7

烧到鸡肉熟、土豆软透的时候，开盖大火收汁，收汁的时候放洋葱和青椒

超级下饭的大盘鸡的小贴士

1. 洋葱想吃脆一点就收汁晚一点再下锅，想吃软一点就开始收汁的时候就下锅 2. 收汁的时候可以不用完全收干，多余的汤汁拌饭拌面最赞了 3. 如果做了西红柿的季节可以用适量番茄酱代替~

菜谱创建时间：2015-05-17 19:04:29