杂粮核桃蔓越莓包

作者： 吃货小眼

最近买了厨师机，手痒的很，这个面包今天8点起来就开始做了，为的就是看电影之前做好，核桃的香，蔓越莓的酸甜也是一个很好的口感，明天的早饭也算是有着落了。方子来自“爱和自由”，根据自家面粉的情况做了调整。

用料

• 面包粉 210克
• 杂粮预拌粉 10克
• 低粉 50克
• 酵母 5克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 全蛋 50克
• 牛奶 105克
• 黄油 30克

杂粮核桃蔓越莓包的做法步骤

步骤 1

将所有的材料除黄油外放入厨师机里

步骤 2

揉至表面光滑后加入黄油，至扩展阶段

步骤 3

放在温暖处进行基础发酵

步骤 4

基本发酵成2倍大后

步骤 5

取出面团，排气松弛15分钟

步骤 6

面团分3份，加入核桃和切碎的蔓越莓，​​滚圆

步骤 7

放入模具进行2次发酵

步骤 8

发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻，放入预热180度的烤箱15-20分钟​

杂粮核桃蔓越莓包的小贴士

1、其实可以把核桃和蔓越莓在加入黄油时一直加入，我忘记了这一步，只有后面放入 2、我的面料（风筝）不吸水，所以在原配方的基础上进行了调整，大家灵活掌握 哈

菜谱创建时间：2015-05-17 18:59:57