奶香荷兰豆烩鸡片

作者： 乱子

有机美食的意义，不只是食材的烹饪，更是一份享受生活的慢心情。好的食材是充满温情的，蔬菜的鲜嫩，牛奶的温暖，让心感到充实。一直都很喜欢富有奶香味的菜，奶油浓汤、白汁意面……都是大爱！今天做的是一款适合夏天的清爽奶香菜。用金典有机奶来代替奶油，再配上爽脆的荷兰豆和低脂肪的鸡胸肉，健康又美味。有机美食不只是味蕾的享受，更是关爱家人的欣喜。现在，让爱升温，跟随金典有机奶一起发现食物原本的味道把！

用料

• 鸡胸肉 一小块（约150g）
• 荷兰豆 适量
• 金典有机奶 200ml
• 蒜 2瓣
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 香叶 1片
• 面粉 1勺（汤匙）
• 黄油
• 料酒（腌肉用）
• 淀粉（腌肉用）
• 生抽（腌肉用）

奶香荷兰豆烩鸡片的做法步骤

步骤 1

图中是主料。

步骤 2

鸡胸肉切片。提前在冰箱中冻硬，可以切出很薄的片哟~

步骤 3

下面这步很重要，是让鸡片滑而不柴的关键！ 鸡片中加入2勺（汤匙）水、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

荷兰豆切菱形块。切好的荷兰豆焯水。水开大概一分钟左右就马上捞出来过冷水。煮过久的话荷兰豆会失去脆嫩的口感。

步骤 5

准备好接下来要用的配料：黄油一块（我用了大概图中两倍的量）、香叶一片、面粉一勺、蒜切片。

步骤 6

锅中放少许底油，中火。腌好的鸡片入油锅滑散、翻炒，颜色变白之后立刻出锅，备用。

步骤 7

再次起锅，小火。放入黄油块，融化之后加入一勺面粉，迅速翻炒均匀。之后倒入1/3的牛奶，搅拌均匀。

步骤 8

加入香叶和蒜片，加少许现磨黑胡椒碎。倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。稍稍煮一小会儿，至奶汁粘稠，取出香叶。

步骤 9

倒入炒好的鸡片和焯好荷兰豆，根据口味加少许盐调味，翻炒几下即可出锅。装盘之后可以再撒上一些香草碎，味道会更香！

奶香荷兰豆烩鸡片的小贴士

用黄油炒面粉会更香一些。当然也可以换成橄榄油，感觉更健康一些吧~

菜谱创建时间：2015-05-17 15:31:17