～美味榴莲重芝士～

作者： 夏夏夏天-R

方子为六寸的量

用料

• 奶油奶酪 250g
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 榴莲 180g

～美味榴莲重芝士～的做法步骤

步骤 1

所需材料准备好，将250g奶油奶酪放温室软化，40g黄油隔水融化成液体，榴莲用小勺背压成泥状，也可用料理机打一下。

步骤 2

80g消化饼干放入保鲜袋内，擀面杖压碎。（也可使用购买的已经压好的消化饼干粉末）

步骤 3

将40g黄油与压好的80g饼干碎拌均匀，铺入六寸蛋糕模具，压实，放入冰箱冷藏室。

步骤 4

已经软化好的250g奶油奶酪，打蛋器低档打至顺滑无颗粒，加入40g糖粉，继续低档打至均匀混合

步骤 5

加入180g榴莲，低档打至混合均匀；这时烤箱预热160度。

步骤 6

两个鸡蛋分两次加入奶酪混合糊中，每次都需充分混合后再加入（无需打太久，10秒钟左右即可混合充分），混合好后加入30g牛奶，低速打至完全融合均匀。

步骤 7

将黄油与饼干碎的混合物从冷藏室取出，把奶酪混合物倒入模具，轻轻在桌面震几次，震出气泡。

步骤 8

中层烘烤，中下层放有水的烤盘，进行间接的水浴，无需使用锡纸包住模具；160度，约烤60分钟。（这里需要注意的是，每个烤箱的温度不同，有的烤50分钟就可以充分上色，有的上色较晚。上色早可以加盖锡纸，避免颜色太深；如果60分钟还仍未上色，可以适当延长时间，所以时间在60分钟--80分钟，需要自己掌握

步骤 9

烤好的芝士蛋糕，完全冷却后，放入冰箱冷藏室，过夜或者冷藏4小时以上。

步骤 10

冷藏好的蛋糕用热刀切开，每切一下都需要热一下刀面，才能切出完美的切块哦！（热刀可以用开水浇在刀上，或者火上烤一下）

～美味榴莲重芝士～的小贴士

切块的时候我是用开水烫刀，切出来的切面很好。希望大家制作成功！味道美美哒！！

菜谱创建时间：2015-05-17 09:49:19