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苦瓜炒鸡丝(或鸡片)的做法

苦瓜炒鸡丝(或鸡片)

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作者: jue
jue
苦瓜又名涼瓜,是夏季时令蔬菜。苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。苦瓜加热后,会损失一部分维生素C,但味道没有生吃那么苦。

用料

苦瓜炒鸡丝(或鸡片)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把苦瓜竖切成两半,然后用勺子掏去瓜瓤和瓜籽。再把苦瓜的切面朝下放在案板上,切成3毫米左右的薄片。把苦瓜片放到盆里,撒一小撮盐,轻轻搅拌。5分钟后用水冲洗,再用笊篱沥干水分; 鸡柳切丝或片,加入腌料:盐、料酒、胡椒粉、片粟粉拌匀,再淋少许的油在上面(可防鸡肉粘起来),腌制时间约10分钟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热加入油,将鸡丝炒至变色盛起;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热平底锅放油,开中火炒苦瓜1到2分钟,注意不要炒过了;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚才炒好的鸡丝倒入锅内炒匀,放盐、糖、柴鱼精各适量调味后关火。

苦瓜炒鸡丝(或鸡片)的小贴士

处理苦瓜的方法很多,请参阅E路拾缘的【豆豉炒凉瓜】http://www.xiachufang.com/recipe/100494097/

菜谱创建时间:2015-05-17 05:37:28
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