葡萄干肉桂贝果

作者： 有菇气

贝果是种适合做三明治的面包，低油低糖又可爱～方子来自藤田千秋老师—《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 按书里的分类，咸贝果比较小直径6厘米适合当主食，甜贝果大一点儿直径9厘米适合做点心，看来日本人在“甜品哪算饭”这种思想上跟我大中华一样

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 砂糖 10克
• 盐 3克
• 水 125克
• 黄油 5克
• 肉桂粉 1茶匙
• 葡萄干 60克

葡萄干肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

我高粉没了加了一半all-purpose也ok

步骤 3

发酵20分钟左右就差不多了

步骤 4

肉桂和葡萄干是绝配～

步骤 5

苹果：那我呢那我呢

葡萄干肉桂贝果的小贴士

书里贝果的基本面胚配方大同小异，不同的是夹馅和装饰，发挥创造力就能变出好多花样来～ 揉面不追求刻意的手套膜，下厨房里好多方子都写要揉到扩展或完全，藤田老师书里完全没提到这两个词…只说充分揉面而已，做出来也挺好的

菜谱创建时间：2015-05-16 16:43:11