家常豆腐的做法

家常豆腐

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用料  

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  • 豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用)

  • 肉切片,锅里空出的地方放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(如果是一开始捞出了的,现在就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了

  • 加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉

  • 然后,一点点水,稍稍焖一会儿

  • 最后青椒入锅,断生即可

小贴士

喜欢甜的加点糖就好哪。
这里没有勾芡,最后还是勾薄芡出锅吧~

【PS:如果煎豆腐掌握不好的话,就一片一片的煎,中途不要一直去翻动,这样就不会容易碎了,煎好了装出来,然后最后炒的时候再重新下锅就好】

菜谱创建时间:2011-09-22 21:46:27

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