【圆满素食】开胃汤丨酸汤鹰嘴豆

作者： 圆满素食

今天教大家的是一种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。用酸菜汤煮的，非常鲜亮。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 鹰嘴豆 100克
• 水 1000毫升
• 酸菜 70克
• 姜 少量
• 盐、蘑菇精 各1克
• 白糖 2克

【圆满素食】开胃汤丨酸汤鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

准备食材： 鹰嘴豆100克，1000毫升水，70克酸菜，少量姜,盐、蘑菇精各1克，白糖2克。

步骤 2

鹰嘴豆100克，洗干净后用400毫升水泡一个晚上。第二天煮的时候直接倒进锅里，加姜丝，再加600毫升水。

步骤 3

大火（900瓦）烧开后，转小火（400瓦），盖上盖继续焖煮，很快就软了。

步骤 4

打开盖，加70克酸菜，转中火（700瓦）继续煮五分钟。

步骤 5

然后加盐、蘑菇精各1克，白糖2克继续煮3分钟就可以了。

步骤 6

盛到碗里就可以开吃啦O(∩_∩)O

步骤 7

这种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。酸汤煮的，很鲜亮，鹰嘴豆超市就有，像豌豆，不过有个小嘴巴，像鹰的嘴巴一样尖尖的。

步骤 8

十分可爱，没泡以前有菱角

菜谱创建时间：2015-05-16 00:48:31