莼菜鱼丸汤

作者： 岁月流连

浙江名菜，买莼菜送的菜谱，照着做的。味道鲜美。

用料

• 净鱼肉 200克
• 西湖莼菜 150克
• 盐 5克
• 料酒 15克
• 味精 3克
• 葱姜汁 30克
• 鸡蛋清 2个
• 清汤 600克
• 葱姜末 适量
• 色拉油 25克

莼菜鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

1、将鱼肉搅成耸，加料酒、葱姜汁、味精、蛋清、盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成均匀的丸子，入冷水锅中上火烧开2分钟后捞起。

步骤 2

2、将莼菜沥除水，水淋洗后沥干，待用。

步骤 3

3、起锅上火，注入油，将葱姜末煸出香味，加清汤下鱼丸、莼菜烧开。加盐、酒、味精起锅装汤盆。

莼菜鱼丸汤的小贴士

第一次做，量都给得少，做好了味道还不错。很鲜美。

菜谱创建时间：2015-05-15 19:19:30