草莓蛋糕卷 160度20分钟刚刚好，做两盒蛋糕盒子。奶油用了100g，每层都挤了不多点奶油，要想奶油和蛋糕一样，大概一小盒250ml应该差不多。奶油100g加了5g奶粉加5克炼乳再加一点点糖，感觉还不错。 爱吃甜品_吃货
草莓蛋糕卷 蛋糕糊翻拌均匀了才舀出来做草莓，草莓印花烤了一分多钟，没定型好，不知道是时间原因，还是没有单独翻拌。下次单独弄，然后2-3分钟定型。上下175°19分钟，很湿润，入口即化。印花没弄好就翻一面做原味卷了。配方糖蛋糕卷不是甜，也合适。奶油200ml刚好合适，也可以增加到230ml。做出来可以切8块，加两块边角料。正卷要晾到温热再盖油纸才不容易破皮。 一起吃茶去
草莓蛋糕卷 第一次做，毛巾卷没出来。另外，蛋白打发分三次加糖的前两次是白糖，其余环节全是代糖，成品甜度合适，甚至还可以再减点糖，如果夹心水果和奶油都带甜度，蛋糕胚不需要很甜。按照175度25分钟，烤箱中层容易糊面，低层容易糊底，烤箱脾气大，可能适合低温慢烤。反扣在烤架上形成的条纹印子有助于顺着印子卷曲蛋糕。 阳一大厨
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