小清新之苦瓜炒蛋

作者： 王大宝是大宝王

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，夏天食用最好。 新浪微博：@桃子喵娘娘 微信号：tzmniangniang

用料

• 苦瓜 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许

小清新之苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。苦瓜1个，鸡蛋2个。

步骤 2

苦瓜先切两半去核，再切成薄片。（我刀工LOW又怎样。）

步骤 3

鸡蛋打散。还记得我教的小窍门吗？鸡蛋里加入一小勺水，一丁点料酒，一丁点盐。

步骤 4

锅里倒比平时炒菜多一倍的油，倒入鸡蛋，等到半凝固，翻炒成块状，盛出备用。

步骤 5

锅里放少量猪油，倒入苦瓜，翻炒至变软。（猪油可以中和苦瓜的寒性）

步骤 6

再倒入鸡蛋块翻炒，撒上少许盐就可以准备出锅啦。

步骤 7

装盘，完成！

小清新之苦瓜炒蛋的小贴士

1.关于放糖问题，再次强调根据地域和口味添加或减少就OK，我觉得放糖太夺苦瓜的清新味，所以不放。 2.鸡蛋加一小勺水是为了鸡蛋更嫩，加料酒是为了去腥提鲜，没有可不加。 3.用猪油炒苦瓜，是因为猪油可以中和苦瓜的寒性，胃不好的人也可以放心吃哦。

菜谱创建时间：2015-05-14 18:03:28