烤洋梨奶酪船

作者： leti有刘海

改编自台湾博主Sammi的配方，根据操作调整了用量，括号内是原方说明。 少量盐和胡椒的调味看似与洋梨的酸甜背道而驰，但成品并无违和感，反而中和了啤梨甜甜肉肉（实在不知怎么形容。。。。）的味道，烘烤后的洋梨果肉口感也更为醇厚，是值得一试的快手小点~

用料

• 红啤梨 2个
• 奶油奶酪(Bel Cheese) 50g（70g）
• 鸡蛋 1个（2个）
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

烤洋梨奶酪船的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。洋梨对半切开，小心去核（洋梨的核很小哈~）

步骤 2

用勺子把洋梨挖成船型，果肉留用；蛋黄和蛋清分开备用

步骤 3

将果肉碾碎或剁碎，依次拌入奶油奶酪和蛋黄搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味

步骤 4

蛋清打发后将其与步骤3中的蛋黄糊混合拌匀

步骤 5

将步骤4回填入洋梨船内，在表面撒适量马苏里拉芝士碎，入烤箱烤中层烤20分钟至表面上色即可。

烤洋梨奶酪船的小贴士

1. 原方用的奶酪叫作贝培司奶酪（Bel Cheese），可用奶油奶酪或Ricotta奶酪代替 2. 我做的时候用了2个鸡蛋的量，但是馅料的比例很大，4只洋梨小船填不下，多出了一半多，所以菜谱中的鸡蛋和奶酪我都相应减少了 3. 洋梨果肉不建议料理机搅碎，保留一点颗粒度口感更丰富 4. 原方没有说明蛋清打发的程度，看图大概就是接近硬性

菜谱创建时间：2015-05-14 15:22:55