家庭无添加手工绿豆糕

作者： 暖暖家的甜品屋

奶奶很喜欢吃绿豆糕，可是外面卖的都太甜了，吃几口就很腻。家里之前都是带皮的绿豆，我就一颗颗的剥皮，哇哇哇……上次交作业都说：我要是灰姑娘她后妈就让她剥绿豆皮，什么炉灰渣里捡豌豆的都弱爆了！ 呵呵，这次买了去皮绿豆做起来方便多了，也写个方子，主要是方便我那些烘焙的群友，我是不是好有爱的╮(╯▽╰)╭

用料

• 去皮绿豆 300g
• 牛奶 80g
• 蜂蜜 50g
• 白糖 40g
• 炼乳 2勺
• 玉米油 少许
• 花椒 几粒

家庭无添加手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前用水泡一晚，方便蒸熟。

步骤 2

把泡好的绿豆放在盘子里隔水蒸熟，用盘子增加受热面积，半小时后就差不多了。

步骤 3

蒸好的绿豆稍微凉一会，倒在袋子里用擀面杖压成泥，反正我喜欢用手，就像揉面似的，不过要小心烫手

步骤 4

这是揉好的绿豆面，已经能用手团成一团

步骤 5

不沾平底锅倒入适量玉米油，加几粒花椒，炒出花椒油味把花椒挑出来只留花椒油

步骤 6

小火倒入绿豆泥，翻炒一下，加入牛奶，蜂蜜，要不停的翻炒

步骤 7

继续翻炒，加入炼乳和白糖。所有材料加完后就搅拌吧

步骤 8

炒好后的绿豆糕是不沾锅和铲子的，之前会很黏铲子。炒的过程大概也要半小时吧，我没看时间估算了一下。

步骤 9

然后趁热把它从锅里拿出来，放在案板上用手揉一会然后团成团。小心烫手哦。

步骤 10

接下来用模具压成型就好啦。我是29-30g一个，能做27个。

步骤 11

大功告成，凉了会更好吃哦

菜谱创建时间：2015-05-13 12:47:35