牛油果酱 Guacamole

作者： 拿大梨

牛油果单独吃有些油腻，第一次（不加修饰的）吃的时候总会觉得怪怪的。但是如果稍微改造一下就能做出很好吃的Guac. 然后可以用来蘸大饼薯片，或者当凉菜，甚至拌米饭吃。。以下是最基本款的Guac,一人份一个牛油果就好。。。。

用料

• 牛油果 1个（一人份）
• 洋葱 十分之一
• 罗马西红柿 1个
• 青柠 四分之一
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量

牛油果酱 Guacamole的做法步骤

步骤 1

西红柿，是罗马西红柿，一个就好。如果是大圆西红柿，三分之一就够。基本上保持牛油果和西红柿一比一的比例。西红柿切碎。这里用了两个牛油果所以有两个西红柿。。

步骤 2

洋葱切碎。香菜切碎。

步骤 3

接下来处理牛油果。牛油果如果软enough的话，用刀纵向划一圈，然后稍微用点力气一拧，就能打开牛油果。

步骤 4

把刀插在牛油果核上。稍用力一拧，果壳就能取下来。

步骤 5

然后拿刀在牛油果上面划格子。不用划太深，以免划到手。划格子是为了方便之后的搅拌。然后从最边上用勺子把果肉挖出来。

步骤 6

所有材料放到一个大碗里，挤青柠汁，撒盐和胡椒适量。然后搅拌。

牛油果酱 Guacamole的小贴士

1.选牛油果是非常关键的。牛油果买的时候可能都不是很熟。刚买回家的时候可能外面时翠绿的，捏起来很硬。这时候还要再放几天。之后局部颜色会变深，有些发青，然后能捏动，大概像水蜜桃那种软硬程度，就可以了。。之前也不小心用过没熟透的牛油果，切第一刀下去就能感觉不够软，之后所有的感觉就会很不对。。。。。但是！！但是！！如果你买回家放的时间比较长了，就要注意，如果切开看到里面不是黄色，而是有黑色的部分，那就说明这个牛油果已经坏掉了！就不要吃了啊～ 2. 可以添加的其他配料，比如酸奶，奶酪，青椒碎，芒果等。可以找一些奶油状的材料，如果不是creamy的材料就尽量切碎。

菜谱创建时间：2015-05-13 12:47:21