抹茶红豆卷

作者： 妖孽琳小妞

抹茶味道的卷卷美味极了～

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 85g
• 玉米油 50g
• 砂糖A 80g
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 15g
• 抹茶粉 10g
• 蜜豆A 40g
• 淡奶油 250g
• 砂糖B 10g
• 蜜豆B 100g

抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

6只鸡蛋分蛋，在两个干净的盆里分别放蛋清和蛋黄。 蛋黄盆里加牛奶、玉米油、砂糖A、蜜豆A拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，继续翻拌均匀。

步骤 2

蛋白盆里滴几滴白醋，分三次加入砂糖B打发至湿性发泡。

步骤 3

取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白霜里继续翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，拍一拍地盘震出大气泡，放入预热好的烤箱150度烘焙20分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕坯取出立即脱模，晾15分钟左右，趁有余温准备卷蛋糕卷。

步骤 5

蜜豆B放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。 淡奶油分三次加入砂糖B，打发至湿性发泡，加入碾碎的蜜豆B，搅打均匀。

步骤 6

将奶油蜜豆馅均匀涂在蛋糕坯上，起点涂厚一点，终点留出2厘米空间不涂。

步骤 7

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起来，用油纸像大白兔奶糖一样包起来，油纸两头拧紧固定住，放入冰箱冷藏2小时定型，取出切厚片就可以享用了～

菜谱创建时间：2015-05-12 22:49:05