全麦咖啡面包

作者： HONG_

一直在寻找一款低卡的全麦面包，让自己享受美味的同时又能保持身材。。。然后自己就尝试了这款，枸杞与全麦的搭配无与伦比。。。

用料

• 全麦面粉300克 蛋白70克
• 水85克 枸杞8克
• 盐6克 橄榄油8克
• 白糖8克 高活性干酵母5克
• 黑咖啡粉8克

全麦咖啡面包的做法步骤

步骤 1

1 除枸杞以为的所有配料，加到面包桶里，揉到光滑的面团再加入枸杞揉30分钟

步骤 2

2 耐心等待面团发酵到2-2.5倍大（我是放冰箱冷藏发酵一晚上）

步骤 3

这是发酵好的面团

步骤 4

将发酵好的面团排气分成三份，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形

步骤 6

将擀开的面皮自上而下卷起来

步骤 7

整型好的面团放烤箱发酵到2倍大，拿出在表面划3-4个斜口，撒上高劲面粉（忘了拍照）

步骤 8

将烤盘放入预热好上下火200度的烤箱中层，烤15分钟左右出炉

全麦咖啡面包的小贴士

因为全部用的是全麦面粉，不如普通面粉细腻，不过要的就是这种纯天然的全麦感觉。。。透着咖啡的醇香。。。营养又美味。。。

菜谱创建时间：2015-05-12 08:53:48