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海鲜什锦粉丝的做法
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海鲜什锦粉丝

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作者: KyleXu
KyleXu

海鲜什锦粉丝的用料

海鲜什锦粉丝的做法步骤

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步骤 1

高汤可用鱼汤或者鸡汤,若没有则用清水代替,或者在清水中加入少量鸡粉,混合均匀后使用。香菇泡发,其余食材洗净沥干水分。

步骤 2

三文鱼肉斜刀切成薄片;花枝切成小段,蟹肉棒出去塑料外膜,香菇切成小条备用。香菇水备用。

步骤 3

取厚约05厘米的洋葱圈,切成小块。锅中加入色拉油,油温七八成时放入洋葱炝锅出香。

步骤 4

放入香菇翻炒。同时在另一锅中放入清水、橄榄油、少许盐,水沸后放入粉丝,两分钟捞出,沥干放凉。

步骤 5

待香菇出水份后,倒入白菜梗翻炒,白菜叶备用。炒出水分后,大火倒入高汤和一部分香菇水。

步骤 6

在汤中放入各式海鲜、白菜叶和生菜叶以及粉丝,大约煮2分钟,放入少许盐,待粉丝入味即可出锅。

步骤 7

出锅时,滴香油两滴。先捞汤和海鲜至碗中,最后盛出粉丝放入碗中。

海鲜什锦粉丝的小贴士

1、香菇泡发前洗净,以保证香菇水干净。 2、粉丝不需要泡发,抄完粉丝后不可用冷水冲洗,自然放凉即可。 3、海鲜可按照个人口味选择,但一定要新鲜。 4、用鸡粉调高汤时要注意,鸡粉不可放太多,否则高汤过鲜。 5、注意菜叶和菜梗开始煮的时间是不同的,菜叶煮太久会影响口感和颜色。

菜谱创建时间:2011-09-22 15:09:55
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