鲜虾剥壳去虾线,在开水中焯十几秒捞出切成丁。
在虾丁中加入黑胡椒、少许盐、少许橄榄油(也可加色拉油)、少许生抽拌匀,两个鸡蛋打撒,准备好面包糠。
吐司切片,切除四面硬边,用杆面杖杆一下。(杆一下是为了炸制入少吸入油)
吐司片一头放入虾馅卷起,末端抹蛋液固定,再把卷卷放入蛋液中裹上蛋液,把裹好蛋液的卷卷裹上面包糠。
油烧热,中小火炸至金黄即可
炸好后用吸油纸吸去多余的油。虾可以海虾也可以是河虾,但河虾比较难剥壳噢!虾馅口味可以根据自己的口味调制。