Salad Nicoise 尼斯色拉

作者： Joooan

按照Julia Child的菜谱试着做了一下这道尼斯色拉 传统的尼斯色拉里一般要放金枪鱼、凤尾鱼、番茄、土豆、四季豆、白煮蛋和生菜 但根据自己的喜好增减都是没有问题的 做完的色拉可以做前菜 在夏天作为一道主食来吃也不错

用料

• 四季豆 一把
• 番茄 一只
• 醋 两勺
• 橄榄油 六勺
• 生菜 一颗
• 土豆 三颗
• 黑橄榄 一小把
• 油浸金枪鱼 一罐
• 白煮蛋 一颗
• 凤尾鱼罐头 一罐
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许

Salad Nicoise 尼斯色拉的做法步骤

步骤 1

水里放盐煮开 放入土豆 煮15分钟左右 到餐刀可以轻易戳进土豆的程度就可以把土豆捞出来了

步骤 2

稍微凉一点之后立刻剥皮 切成小块抹一点橄榄油 凉着备用

步骤 3

水烧开放进一只鸡蛋 煮11分钟 捞出来进凉水2-3分钟后 切成八份备用

步骤 4

准备酱汁：醋和油以1:3的比例混合 加入少许盐和黑胡椒 喜欢的话还可以加一些法式芥末酱 用叉子打匀

步骤 5

把生菜放进沙拉碗 浇1/3的酱汁 然后加入其他材料

步骤 6

上菜前把剩余的酱汁淋在沙拉上 撒上一把新鲜香草做装饰

Salad Nicoise 尼斯色拉的小贴士

土豆要选小土豆 好煮好切好吃 醋可以选红酒醋也可以用黑醋 油醋比例不要变 其他部分都可以根据喜好调整 Bon appetite!

菜谱创建时间：2015-05-10 11:32:55