面包机版肉松（丝状肉松）

作者： 涵涵麻麻就是我

家里的小朋友平日比较喜欢肉松，但又担心外面肉松的选材和不良添加剂。所以，涵涵麻麻今天带来一款纯天然的肉松制作方法。 经常听到有朋友说自己得肉松失败，不好吃，所以在制作前，麻麻对肉松整理了一些经验，供大家参考，写的不对的地方，请大家多多指教。 1.肉松的形态： 通常肉松分为二种形态 第一种: 粉粉的，粉末状入口即化的口感！这种肉松很适合宝宝和年纪大的老人！ 第二种: 肉丝状的，长长的，需要用牙齿咀嚼的，这种适合成人或者喜欢肉感的人食用！ 2.做肉松究竟应该使用什么部位的肉？涵涵麻麻经济能力有限，目前只使用过猪里脊或猪后腿瘦肉制作，通过这两个部位的比较，猪里脊部位的肉更嫩，更容易做粉状的肉松。（猪部位请大家自己百度哦，我对猪肉研究也不是很深刻，自己经常也傻傻的分不清楚） 3.自制肉松能保存多久？如何保存？ 制作完的肉松，需要凉透后，装保鲜袋或者装入密封的保鲜盒。 由于自制肉松没有多余的添加剂，所以还是要尽早吃完。因为自己每次做的都很少量，所以一般15天内食用完毕，没有更长的时间来考证。 4.肉松的味道如何： 自制肉松最后放的调味料不一定要和方子的一样，大家可以自由发挥，喜欢咖喱的，可以放咖喱 喜欢孜然的可以放孜然，涵涵麻麻的配方属于比较清淡，没有太多的香料！仅供参考！

用料

• 猪后腿瘦肉 500克
• 料酒 5克
• 白芝麻 15克
• 酱油（味极鲜） 21克
• 食用油（花生油） 21克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 姜 适量
• 陈皮 适量

面包机版肉松（丝状肉松）的做法步骤

步骤 1

猪精瘦肉切成小块。

步骤 2

入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。

步骤 3

小肉块放入高压锅中，加适量的水和姜，陈皮，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。

步骤 4

取出的肉块沥干水份

步骤 5

放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

步骤 6

敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

步骤 7

启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。

菜谱创建时间：2015-05-10 10:49:27