咖啡磅蛋糕

作者： 苏打喵

因为妈妈在这边帮忙，我几个月没有下厨，自然也没机会做早餐了。妈妈回去以后，留下了许多亲手做的早点冻在冰箱里，我俩特别高兴。不过适应了一个人带宝宝之后，我最想做的，是磅蛋糕——几个月没有吃蛋糕了，这难受的呀——谁让我家那位自从吃了自产蛋糕后，再也看不上一般的超市货了呢。 摘改自Jane's Corner之《咖啡牛油蛋糕》，做一个9*13-inch的蛋糕。http://janechew.blogspot.ca/2010/01/blog-post_24.html

用料

• 黄油 250 g，室温软化
• 白砂糖 100 g（原食谱180 g）
• 鸡蛋 4 颗，室温
• 中筋粉 250 g
• 泡打粉 2 tsp
• 牛奶 4 tbs
• 香草精 1 tsp
• 可可粉 1 tbs
• 速溶咖啡粉 1 tsp
• 热水 3 tbs

咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油先打发5分钟，然后加糖，打至蓬松

步骤 2

鸡蛋打散后，一点点打入黄油里，每加一点都打匀

步骤 3

咖啡粉和热水混合均匀，倒入黄油混合物里；牛奶、香草精也加入混合物，打匀

步骤 4

中筋粉、泡打粉和可可粉过筛入黄油混合物，低速打匀

步骤 5

烤箱预热350°F，烤45-50分钟即可

菜谱创建时间：2015-05-10 09:06:54