论一只鸡的烹饪美学

作者： cc-30

在网上发现一家评价不错的土鸡店铺，果断下单后就琢磨如何能把一只鸡的美味烹饪到极致，一切都是自由发挥，美中不足的是睡着了竟然把最好部分的红烧鸡块给烧糊。经验告诉我要想烹饪一只完美的鸡还是等到周末有大把时间的时候吧，生活告诉我不用事事完美，就是因为这些不完美生活才变的有趣而可爱！

用料

• 土鸡 一只
• 生姜 一块
• 香菇 根据自己需要15朵
• 枸杞 十粒
• 盐 两茶匙
• 料酒 两茶匙
• 老抽 根据自己口味
• 花椒 十粒
• 青椒 两个
• 木耳 六朵
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 冰糖 三粒
• 桂圆干 十粒
• 酱油 一茶匙

论一只鸡的烹饪美学的做法步骤

步骤 1

将土鸡解剖，请来老公帮忙！

步骤 2

鸡腿和鸡翅、鸡爪用来红烧，鸡头和鸡胸用来煲汤，鸡胗用来炒尖椒，一定要做到物尽其用！

步骤 3

将枸杞、花旗参、鸡胸放入煲汤罐中，加上纯净水，一次性加到位中途不要添水。

步骤 4

在此同时将香菇和木耳用凉水加一茶勺盐泡发一个小时！

步骤 5

鸡胗切片用一茶匙料酒、半茶匙盐腌一个小时。

步骤 6

鸡腿和鸡翅切块，用两茶匙料酒和一茶匙盐腌一个小时！

步骤 7

两个小时后第一道鸡汤熬好！

步骤 8

撇出浮油和一碗鸡汤保存，放在冰箱中用来炒菜和下面都可！

步骤 9

坐在沙发上喝第一碗鸡汤身体从上到下都感觉到舒服！

步骤 10

鸡汤喝完正好腾出地，将发好的香菇木耳倒入其中，加上水继续炖3个小时。

步骤 11

将锅中放入油，花椒、姜片和鸡块翻炒至皮翻白。

步骤 12

倒入老抽、豆瓣酱、冰糖和水莫过鸡块，大火烧开转小火慢炖！半小时后加入土豆，再焖一小时！由于中途睡着红烧鸡块烧糊，此处就不上图啦！

步骤 13

将锅中倒入油将腌好的鸡胗爆炒到发白，丢入切好的尖椒，倒入酱油同炒至熟。蘑菇鸡汤炖好后第二天便当就有了着落！鸡胸肉等我有空再撕成鸡丝做个沙拉！

论一只鸡的烹饪美学的小贴士

配料的量都是根据自己的喜好可以调整的！

菜谱创建时间：2015-05-09 11:30:27