黄豆芽炒粉

作者： 奚姥姥

老潘家的粉条怎么做都好吃，随心所欲，可以搭出不少家常菜肴！ 哈哈，要有几个辣椒加进去就更好了！

用料

• 黄豆芽 300克
• 粉条 200克
• 蚝油 15ml
• 醋 10ml
• 盐 1－2克
• 鸡精 2克
• 高汤 50ml
• 蒜 2粒
• 酱油 5ml（红烧酱油)

黄豆芽炒粉的做法步骤

步骤 1

黄豆芽去根洗净， 粉条提前一晚泡好， 大蒜去皮切沫备用 （为照顾小朋友没加干辣椒）

步骤 2

调一个碗汁： 蚝油，陈醋，鸡精，少许盐和酱油，一半蒜蓉，再加入高汤伴匀，（没有高汤用清水也可）

步骤 3

锅烧热下适量植物油，下一部份蒜蓉煸香，倒入豆芽用筷子快速翻炒半分钟，加粉条一起炒匀，烹入调好的碗汁滚30秒即刻关火！

黄豆芽炒粉的小贴士

泡过夜的粉条下锅一炒就软，无需时间太久，提前调好碗汁省得炒时手忙脚乱搞不赢，这是一道素菜，喜欢吃肉的朋友可以加肉片进去，按自己喜好来做，没有特别的规定！

菜谱创建时间：2015-05-09 09:56:30