7寸戚风蛋糕体

作者： 小小烘培坊

蛋糕体不会很甜，我个人非常喜欢

用料

• 4颗鸡蛋 （冷藏鸡蛋）
• 幼糖（蛋白） 6g
• 牛奶 47ml
• 玉米油 47g
• 香草精 数滴（可以不加）
• 低筋面粉 73g
• 幼糖（蛋白） 40g

7寸戚风蛋糕体的做法步骤

步骤 1

做法: 1.将冷蛋黄和细砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均匀，倒入玉米油，香草精和牛奶搅拌. 2.再将低筋面粉过筛分三次倒入搅拌均匀成无粉粒的面糊(用布盖着不要让面糊吹到风). 3.冷蛋白用电动搅拌器打至起泡状后分三次把细砂糖加入，打至干性(硬性）发泡。 4.先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均匀。 5.把面糊的二分之一倒回蛋白霜里轻轻拌匀，再将剩下的面糊倒完入蛋白霜轻拌匀(力度不能过大，以免面糊消泡)。 6.将面糊倒入7寸蛋糕模里，表面抹平后轻震出气泡。 7.预热烤箱后使用caple 烤箱上火130度下火150度烤45-50分钟（剩下最后20分钟把上火调140度） 注：温度只提供参考

步骤 2

蛋糕体发的很高，可以切出5片蛋糕体，一片是表皮我没有用，只用4片做蛋糕用

菜谱创建时间：2015-05-09 09:47:04