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红豆沙年糕羹的做法
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红豆沙年糕羹

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作者: 鱼和熊掌
鱼和熊掌
秉承不辣不欢的习性,做的甜汤不多,这是还没拜师前从师父博客里看到然后偷学的。可是还没买到大红公鸡去正式拜师呢。。。

用料

红豆沙年糕羹的做法步骤

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步骤 1

红豆洗净,入炖锅煮至皮开肉绽。

步骤 2

用勺按压,挤出豆沙,分离豆皮,用漏勺捞出豆皮。

步骤 3

放入冰糖,年糕熬煮至软糯怡口。

步骤 4

放入桂花搅匀。

红豆沙年糕羹的小贴士

1.分离豆沙豆皮很重要,豆皮残留非常影响口感,所以尽量捞干净。 2.开始煮年糕需要不停搅拌防止年糕沉底粘锅,需要多熬煮一会才会好吃。(所以夏天做这个菜很痛苦哎。。。) 3.年糕不宜多,凉了之后多余的年糕会粘成砣。

菜谱创建时间:2011-09-22 12:43:33
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