糖醋里脊

作者： 果哥品读

猪里脊肉可为我们提供优质蛋白质和必要的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

用料

• 猪里脊肉 300g
• 料酒 10g
• 白糖 10g
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 10g
• 胡椒粉 3g
• 盐 3g
• 番茄酱 100g

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

1.猪里脊肉300g，料酒10g，白糖10g，白醋10g，鸡蛋清1个，淀粉10g，胡椒粉3g，盐3g，番茄酱100g。

步骤 2

里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状，在肉片上打十字花刀。肉放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤 3

放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊。

步骤 4

油烧至三成热。

步骤 5

放入抓好糊的里脊肉片炸至金黄色后，捞起。

步骤 6

锅中留少许低油，加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状，关掉火，将炸好的里脊肉倒入锅中，颠勺翻炒。

步骤 7

均匀挂浆后，盛盘即可。

糖醋里脊的小贴士

里脊肉要斜切，因为猪肉的肉质比较细、筋少，如果横着切，炒熟后会变得凌乱散碎；如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

菜谱创建时间：2015-05-07 07:34:21