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糖醋藕元的做法
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糖醋藕元

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糖醋藕元的用料

糖醋藕元的做法步骤

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步骤 1

莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用

步骤 2

香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀

步骤 3

加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子

步骤 4

锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出

步骤 5

重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可

糖醋藕元的小贴士

1.今天用的汆丸子的方法,其实直接拍饼煎了也好吃,或者炸了丸子也行 2.汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可 3.汆丸子的时候水里会有少许藕茸,放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分,否则容易散,口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。 4.藕茸挤出的水分,加点糖小火煮熟,就是藕粉!一点都不浪费 5.汆丸子的时候,锅里水要开,但是不能太滚,否则也容易散 这道菜非常开胃,让我惊奇的是口感居然是紧实Q弹,而且做起来真的挺简单

菜谱创建时间:2011-09-22 11:49:25
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