浓郁日式抹茶冰激凌

作者： 梦骑士dream

作为一名超级抹茶控，亲手做一份抹茶冰激凌，享受那无与伦比的抹茶清香，是一件特别值得尝试的事情。

用料

• 鸡蛋黄 3只
• 白砂糖 60g
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 100ml
• 抹茶粉 15g

浓郁日式抹茶冰激凌的做法步骤

步骤 1

将蛋黄分离出来，放入适合打发的容器内，加入白砂糖，视个人口味，60g属于中等甜度，抹茶粉偏苦，要把这个因素考虑进去。将蛋黄和糖充分混合打发，约五成发即可，打发后打蛋器划过可留下痕迹。

步骤 2

将淡奶油，牛奶，抹茶粉依次加入较深的打发容器内，打发之前搅拌混合，高速打发至脱离液体状态，打蛋器划过可以留下痕迹。一定要用深容器，不然液态打发容易溅出。

步骤 3

将打发好的抹茶奶油加入蛋黄中，搅拌混合即可，装入可封闭的容器内，放入冰箱冷冻5小时即可。

浓郁日式抹茶冰激凌的小贴士

1.抹茶粉可酌量加减。 2.食用时可先解冻半小时口感更佳。

菜谱创建时间：2015-05-06 17:24:25