红酒慢烤牛仔骨+培根香煎口蘑

作者： 小米_mi

先说明哈，介个是全民偶像Gordon的方子，学来分享给大家(•̀⌄•́)稍微改动了一点点～

用料

• 牛仔骨 750g
• 口蘑 适量
• 培根 适量
• 芝麻菜 适量
• 红酒 半瓶
• 普罗旺斯香草 或者迷迭香+鼠尾草
• 盐
• 胡椒粉
• 大蒜 一整颗
• 番茄酱
• 牛肉汤

红酒慢烤牛仔骨+培根香煎口蘑的做法步骤

步骤 1

牛仔骨用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐和 胡椒。锅烧至很烫，将牛仔骨煎到变色。

步骤 2

加入整颗大蒜（切两半、不需剥皮）再加入适量番茄酱。

步骤 3

加入约半瓶红酒淹没肉，大火收汁，收到红酒只剩一半时加牛肉汤（没有就加鸡汤）和普罗旺斯香草（或迷迭香+鼠尾草）。

步骤 4

倒入陶瓷烤盘，用锡纸盖住，烤箱170度热风模式约烤2个半小时。

步骤 5

培根切丁，不用放油，直接在锅里煎。油煎出来后把蘑菇切丁加进去，撒些胡椒粉，熟了盛出待用。

步骤 6

烤箱中取出牛仔骨，将酱汁中的大蒜捣成泥，筛出酱汁淋在牛仔骨上。

步骤 7

芝麻菜垫底后装盘装饰。

菜谱创建时间：2015-05-06 01:59:43