奶酪条（爱和自由方子）

作者： 发涨面包

方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。特别喜欢奶酪+沙拉酱+香葱末的味道，特别香特别好吃。 参考数量：8个

用料

• #面团#
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 盐 3/4小勺
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 水 130g（请根据自家面粉吸水性调整）
• 黄油 25g
• #表面装饰#
• 蛋液 适量
• 马拉里苏奶酪丝 适量
• 沙拉酱 适量
• 干燥香葱末 适量

奶酪条（爱和自由方子）的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。

步骤 2

和面15分钟后，将25g黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。

步骤 3

将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

步骤 4

基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。

步骤 5

将面团分成60/g个放在案板上，滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄长底边，自上而下卷成条。

步骤 7

将面团搓长，排在烤盘上。

步骤 8

在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用20分钟左右）

步骤 9

发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。

步骤 10

在面团上刷蛋液，洒满马拉里苏奶酪丝，然后在其上呈“之”字形挤上沙拉酱，最后撒上干燥香葱末。

步骤 11

放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。

步骤 12

烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉后即可食用。

奶酪条（爱和自由方子）的小贴士

原菜谱是面包出炉后再撒干燥香葱末，但我还是喜欢将香葱末烤一烤，消毒杀菌嘛哈哈哈~

菜谱创建时间：2015-05-05 20:41:13