照烧猪肉串

作者： 巴巴Barbara

又到了满是啤酒的季节，当然除了炸鸡，还有烤串儿。 列出了两种照烧汁，第一种比较简单，是比较万能的照烧酱汁，也可以做照烧鸡腿之类的菜品；第二种是专门的串烧酱汁，加了柠檬片会更加清爽。这个比例做出来的酱汁略多，要根据自己的蔬菜和肉串的量自行添加。 这个是比较简单的平底锅版本，有烧烤架可以边烤边刷酱汁，味道更香。

用料

• 猪梅花肉 200克
• 葱 2根
• 秋葵 6个
• 芦笋 3根
• 西兰花 6朵
• 白芝麻 少许
• 竹签 适量
• #照烧汁#
• 日本酱油 100ML
• 清酒 50ML
• 白糖 50ML
• #串烧汁#
• 日本酱油 50ML
• 清酒 75ML
• 白糖 15克
• 麦芽糖 15克
• 柠檬片 5片

照烧猪肉串的做法步骤

步骤 1

将梅花肉切成薄片，葱切成段，将猪肉片与葱依次串在竹签上。

步骤 2

蔬菜稍微汆烫，串在竹签上。

步骤 3

将酱汁材料放入锅中，煮至2/3关火。

步骤 4

锅中放油，加入肉串和蔬菜，煎至猪肉表面金黄，略上色。

步骤 5

加入酱汁快速翻炒，烧制酱汁浓稠即可。

步骤 6

装入盘中，撒上白芝麻即可。

菜谱创建时间：2015-05-04 09:26:44