葡式蛋挞6个份

作者： 靠近林间溪水

一直以来，都懒得写攻略，但是也非常容易忘记，所以下定决心，写攻略，至少适合自己参考。 之所以每次6个，因为一打蛋挞皮18个，我们家2大一小，6个分量比较适合，而且正好3次吃完 这个方子我自己总结，用了很久了，不是很甜，尤其适合新人入门 PS:由于挞皮有大小，有的人甚至用这个方子做了10个。不要紧，不想多做的话，多余的挞液可以放在小碗或者布丁瓶子里和蛋挞一起烤，出来的布丁也是非常美味哦~

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油 100g
• 鲜奶 60g
• 低粉 10g
• 糖或者糖粉 25g
• 蛋挞皮 6个

葡式蛋挞6个份的做法步骤

步骤 1

首先是大合照，我用的是德运全脂牛奶，欧德宝淡奶油，太古的霜糖粉

步骤 2

鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用

步骤 3

把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉

步骤 4

将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌

步骤 5

搅拌完成，烤箱预热上下层200度

步骤 6

将制作好的挞液过筛（这一步是为了让蛋挞口感更丝滑）至此挞液制作完成

步骤 7

将解冻的挞皮放好在托盘上加入挞液

步骤 8

挞液加至7-8分满，小心送入烤箱

步骤 9

上下火200度20分钟（根据各自烤箱功率观察一下，微微有点焦就好了）

步骤 10

烤制中，即将出炉

步骤 11

大功告成，来个近照

葡式蛋挞6个份的小贴士

如果没有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替，但是需加热牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面，个人认为25g比较适中，喜欢甜可以增加到35g

菜谱创建时间：2015-05-03 22:04:32