蒜子芒果羊肉粒

作者： 陈麒羽0901

用料

• 羊腿肉 300克左右
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 适量
• 糖 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 橄榄油 适量
• 香菜 2棵
• 蒜 1头
• 芒果 半个
• 黑胡椒牛排酱 适量

蒜子芒果羊肉粒的做法步骤

步骤 1

羊腿肉去骨去筋去膜，切成丁，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉、蚝油、黑胡椒碎、清水抓匀吃水上劲后，拌点橄榄油和香菜茎，腌制入味；（注意盐味，很多调料含盐）

步骤 2

芒果肉切丁备用；

步骤 3

热油下蒜粒煸至起焦皮，铲起，沥油备用（趁此时勺一点蒜油在一边，后面有用）；

步骤 4

羊肉丁拣除香菜茎入热油滑散，炒至变色收紧微焦铲起沥油备用；

步骤 5

底油下炒过的羊肉丁和蒜子，烹入糖、黑胡椒牛排酱，铲匀，调盐味，下芒果丁翻炒，加蒜油亮色，即可起锅。

菜谱创建时间：2015-05-03 18:41:15