红豆沙面包卷——好吃得不得了#皮黑森林#

作者： 皮黑森林

豆沙，一直是很多朋友的最爱，甚至是百吃不厌，为了吃货的欲望，我折腾了许久，终于有自己的作品，能吃上自己制作的安全放心豆沙面包！面包刚出炉的那一刻，满屋子都飘荡着面包的香甜味……

用料

• 高筋面粉 400g
• 牛奶 280g
• 红豆沙 240g
• 细砂糖 40g
• 黄油 40g
• 奶粉 8g
• 酵母 4g
• 食盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个

红豆沙面包卷——好吃得不得了#皮黑森林#的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

按照先液体后粉类的顺序，将除了蛋黄、豆沙和黄油之外的所有原材料全部放进厨师机桶里 （我这里用的是“优阳XH-867”厨师机）

步骤 3

开动厨师机中速，揉至光滑面团，加入40g黄油

步骤 4

厨师机继续是中速，揉至出手套膜为止

步骤 5

取出放在一个大碗里，包上一层保鲜膜

步骤 6

入烤箱内，同时用杯子装上一杯水放进料烤箱，选发酵功能，温度调0，时间30分钟左右 （长帝TRTF32这款烤箱发酵，个人感觉还可以）

步骤 7

发到2倍-2.5倍大（我的这个碗有点小，已经发满满的一碗）

步骤 8

取出，摊开排气，静置松驰5分钟

步骤 9

然后分开12等份，搓圆

步骤 10

取一个压平，包入20克的红豆沙，把口收紧、搓圆， 把12等份面团用完为止

步骤 11

用擀面杖擀呈长舌状，用刀划出竖着向纹路

步骤 12

翻面，从没有纹路的一端卷起，接口处捏紧，整理好形状

步骤 13

做完后，放进烤箱进行第二次发酵， 30分钟左右，2倍大

步骤 14

取出，预热烤箱：160度，上下烤功能。 在烤箱预热的时候，刷上一层蛋黄

步骤 15

刷好后放入烤箱，160度，上下烤，烤个20分钟左右（色泽看个人的喜好，想要颜色深点就延长点时间 ）

步骤 16

时间一到， 就能尝到得香甜可口的红豆沙面包（造型做得不好看）

步骤 17

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红豆沙面包卷——好吃得不得了#皮黑森林#的小贴士

1、在用刀在那表面划出的口子的时候，很不好划。所以要把那个的皮 擀得尽量薄，那样用刀子一划就开了，而且也很整齐

菜谱创建时间：2015-05-03 14:42:42