清炒芸豆

作者： 呤儿

可食用的豆科蔬菜有很多，不同地域有不同的叫法，芸豆的学名叫菜豆...拜托那些不懂装懂的人别在这里卖弄，此菜谱就是清炒芸豆！步骤图里特地贴了芸豆和扁豆的图片供比较，请你好好辨认清楚，别到处丢丑...

用料

• 芸豆
• 蒜末
• 盐 鸡精

清炒芸豆的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽

步骤 2

爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可

清炒芸豆的小贴士

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，以免引起中毒。

菜谱创建时间：2011-09-21 16:38:17