Let's FIKA！瑞典巧克力蛋糕

作者： 水津子

瑞典传统的巧克力蛋糕 不是布朗尼，也不是海绵戚风 很扎实的口感，Espresso和黑咖啡的绝配！ 瑞典留学期间学会做的第一个甜点，真正的零失败率！

用料

• 黄油 113.5 g
• 鸡蛋（大） 1个
• 普通面粉 100 ml
• 可可粉 2 x 15 ml
• 细砂糖 100 ml
• 面包屑（饼干碎） 少许

Let's FIKA！瑞典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

黄油切下一小片备用，其余融化。直接放锅里加热融化，隔水融化，微波炉融化都可以。想要融化得快点就切成小块。

步骤 3

鸡蛋和砂糖充分搅匀

步骤 4

加面粉和可可粉，搅匀！顺时针搅，逆时针搅，随便搅，豪放搅，均可！没有讲究。

步骤 5

加融化的黄油，搅匀！

步骤 6

取剩下的一小片黄油，在模具内壁抹一下，倒点面包屑，模具抖一抖转一转，让面包屑均匀覆盖，方便蛋糕脱模。

步骤 7

把巧克力面糊倒到模具里，稍稍铺平，烤箱的温度会让面糊自流平的，所以完全不用担心。

步骤 8

进烤箱，180度，放烤箱中层，双面烤，20分钟。把蛋糕取出来，用刀叉扎一下，如果上面没有面糊，就说明完全好了。如果刀叉上挂有面糊，可以再烤5-10分钟。

步骤 9

蛋糕稍微晾凉，切成小块就可以吃了

Let's FIKA！瑞典巧克力蛋糕的小贴士

* 请注意，此蛋糕油多糖多，乃减肥大忌也！！！ 1. 不要问我黄油的量为什么有零有整，因为它一个包装就是这个份量，其实用100 g或者100 ml都没有问题。 2. 配方改良过，没那么甜了，但是已经够甜了！！！如果想做真正传统的，请自动把糖加倍。 3. 搅拌可以用手动搅拌器，也可以用hand mixer，用筷子都行，只要能搅匀。 4. 模具内壁铺面包屑是为了方便脱模，如果买不到面包屑，就用消化饼碎。当然，不铺也没问题。 5. 模具方形的最好，好切。大小选7-8寸都行，把握一个度，就是面糊倒到模具里，铺开的高度是1cm多点就行。如果模具太小但是面糊高度太高，那自行调整烘烤时间吧。 6. 如果是第一次做或者用了不是自己常用的烤箱的话，最好十多分钟的时候开箱检查一次，如果表面已经快焦了，可以把温度调低一点，改成底面烤。 7. 最后扎刀叉确认时，如果挂有的面糊比较少而且比较干的话，也可以不用再烤了，吃起来口感有点湿湿黏黏的也不错。 综上所述，此蛋糕的配方和做法比较粗犷随意，口感也可以根据自己的喜好调整。如果做出来卖相跟我的不一样，不要打我，因为我自己每次做出来的也不一样 o(╯□╰)o

菜谱创建时间：2015-05-01 07:12:32