怎样吃出面包的最佳风味

作者： 小麦麦咪

来自吴宝春的面包秘笈，综合个人经验。

用料

• 欧式面包&贝果
• 甜面包&夹馅面包
• 吐司

怎样吃出面包的最佳风味的做法步骤

步骤 1

【欧式面包&贝果】 此类面包由于含水量相对较少，且内馅儿多为坚果与果干，所以即便没法当天吃完也完全没有关系，下面的方法可以延续面包的美味

步骤 2

---------保存--------- ①新鲜食用：出炉后晾凉，用手摸没有余温时，密封保存，常温下两天内食用最佳 ②冷冻储存：两天后未吃完的面包，先将面包切成每次会食用的大小，再逐块儿密封包装，放入冷冻室，切记是冷冻室！

步骤 3

---------回烤--------- ①由冷冻库取出所需的面包份量，放置于室温下20-30分钟，让其回温 ②回温快结束的10分钟，把烤箱预热150度 ③以适量水喷洒在面包外皮（不要喷到面包体，也就是组织部分） ④放入烤箱，拧到180度，3-5分钟，稍微烤一下即可

步骤 4

【甜面包&夹馅面包】 因大多数含水量较高，冷冻储存后内馅儿水分容易溶出附着于面包体，让面包失去应有风味，所以建议在常温下最多放置24小时，就要趁新鲜食用完毕

步骤 5

【吐司】 由于切片后会迅速干燥裂化，如果不是立刻吃完，最好以密封袋包好，放入冷冻室保存

步骤 6

---------回烤--------- ①由冷冻库取出所需的面包片数，放置于室温下15分钟，让其回温 ②回温的同时，烤箱预热150度，如果有烤面包机更好，直接放进去烤一下就OK ③如果是用烤箱，那么回温后的吐司片放入烤箱，拧到180度，1-2分钟，稍微烤一下即可。短时间加热面包，可以让面包保有酥松的外皮和松软的内层

怎样吃出面包的最佳风味的小贴士

有空陆续加喵

菜谱创建时间：2015-04-30 23:12:39