皮蛋瘦肉粥【加油条版】

作者： 伊左

皮蛋富含矿物质，而绝少热量、脂肪，偶尔食用可刺激消化，增进食欲，促进营养吸收；猪肉味咸性微寒，有滋养脏腑，换润肌肤，补中益气之功。 ——菜谱改自百度

用料

• 大米 1杯
• 清水 10杯
• 皮蛋 1个
• 油条 1根
• 猪瘦肉 100克
• 淀粉 1/2小匙
• 绍酒、味精、香葱末 各少许
• 精盐 1/3小匙
• 鸡粉 1小匙

皮蛋瘦肉粥【加油条版】的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，浸泡30分钟。

步骤 2

加入足量清水以旺火煮沸，转小火慢煮45分钟，熬至成粥。

步骤 3

皮蛋去皮切瓣；猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌制15分钟；油条切段待用。

步骤 4

将皮蛋、猪肉、油条、精盐、鸡粉加入粥中煮15分钟，至汤汁粘稠时撒入香葱末，出锅装碗即可。

皮蛋瘦肉粥【加油条版】的小贴士

皮蛋不宜存放冰箱，否侧会影响风味和色泽。

菜谱创建时间：2015-04-29 10:43:06