温泉蛋

作者： 虾球妈妈

63度煮鸡蛋，低温煮蛋，不破坏鸡蛋的营养也保持了鸡蛋的美味，这样的鸡蛋口感似布丁似冰淇淋，配上面包片甚至馍馍，都是非常诱人的！

用料

• 保温杯 1个
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 水温计 1个

温泉蛋的做法步骤

步骤 1

一定要是新鲜的鸡蛋，放了两周以上的鸡蛋就不能做啦！

步骤 2

保温杯里放温水，水温控制在63到65度之间，整个鸡蛋连壳子放进去，盖上盖子焖。

步骤 3

半小时测一下水温，水温降到了63度以下，加点开水，调整水温到63度到65度之间，继续焖。一般总共时间一小时就好啦。喜欢蛋黄稠点的多焖一下，我多焖了十分钟，蛋黄稠稠的，小盆友很喜欢。

步骤 4

捞出来，轻轻的敲开蛋壳，打在面包片上，就是见证奇迹的时刻啦！

步骤 5

蛋白蛋黄的状态是间于液态固态之间的。

步骤 6

配杂粮馍馍，也很高大上哦！

步骤 7

最后放一张低温烹饪鸡蛋的水温图，大家可以参考一下，63度到65度水温是比较完美的温度。

菜谱创建时间：2015-04-29 09:42:48