奶油蛋糕卷

作者： 那个_张小西

微博上 自由路希文 的方子，方子非常棒，特别好吃。只是我是第一次做，做得不够好，奶油不够了，卷的不够饱满，不太好看～，下次会继续努力！ 190度，18分钟。

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖 60g
• 无味食用油 40g
• 牛奶 52g
• 面粉 52g
• 鲜奶油 200ml
• 白糖 20g

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分开，蛋黄打散。

步骤 2

加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 3

缓缓加入食用油，充分搅拌均匀。

步骤 4

面粉过筛后，加入3中，Z字型搅拌均匀。

步骤 5

第4步搅拌好的状态。

步骤 6

蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，容器记得无水无油噢～

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白霜，和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 8

将7再倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，小心消泡哦～

步骤 9

将混合好的面糊从烤盘中央上方缓缓倒入。

步骤 10

上下左右晃动烤盘，直到面糊均匀覆盖在烤盘上。

步骤 11

190度，18分钟。出炉晾凉。我的有点回缩了。

步骤 12

打发奶油。卷好后密封放入冰箱冷藏一小时。拿出切块即可。家里奶油不够了，多一点卷出来会很好看，比较饱满。

奶油蛋糕卷的小贴士

我用了200ml奶油，但觉得有点少，不知道是什么原因。非常好吃～可以试试。烤盘我用的屋诺金色烤盘。28*28，不粘的，所以没垫烤纸。其他烤盘是情况而定吧～

菜谱创建时间：2015-04-29 01:21:57