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香橙慕斯的做法

香橙慕斯

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作者: 果妈0820
果妈0820

用料

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把消化饼干用料理机或擀面杖打成饼干末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化成液态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化的黄油倒入饼干末中拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼干倒入模具内,用勺子压平。放入冰箱冷藏。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个橙子,横向对半切开,再切几片片状,不要太厚,每片橙子再对半切开。(就取中间的几片,头部和底部的不用切,六寸基本三四片就够了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出圆模,把切好的橙子片贴着圆模边依次放好,放入冰箱冷藏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g吉利丁片用冷水泡软后,隔热水融化,(浸泡的不要的)再凉到室温。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶加入糖粉搅匀。然后再一点点倒入凉了的吉利丁液,边倒边快速搅拌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至保持纹路状态。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合淡奶油和酸奶,混合液倒入圆模中,冷藏2-3小时。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小时后将橙子切片,摆好造型后继续冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2.5g吉利丁片冷水浸泡并去水,隔热水融化。 取橙汁100g(鲜榨或者买来的都可以)混合橙汁和吉利丁液,并小心缓缓倒入模具中。 继续冷藏1-2小时后或过夜后脱模

香橙慕斯的小贴士

1,活模底部可以垫张油纸,脱模的时候就很容易了 2,混合吉利丁液和酸奶时,可以先取少量酸奶倒入吉利丁液中,混合后再反倒入酸奶中,这样吉利丁液和酸奶会融合的比较好 3,脱模可以用吹风机或热毛巾将模具四周吹稍热,因为垫了油纸,底部脱去也是很轻易的。

菜谱创建时间:2015-04-28 15:17:20
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