纸杯萌萌哒！

作者： Molinta_ss

纸杯蛋糕一直是我下午茶的首选。一两个纸杯蛋糕加上一杯柠檬牛奶或纯咖啡，一个美好又浪漫的下午茶时光一定会让你沉醉其中的。

用料

• 小鸡蛋两个/大鸡蛋一个
• 细砂糖（蛋白） 15g
• 细砂糖（奶油） 40g
• 细砂糖（蛋黄） 10g
• 低筋面粉 35g
• 淡奶油 90g

纸杯萌萌哒！的做法步骤

步骤 1

首先，检查材料以及工具，方便拿取。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入糖，并打发至可以拉出直尖角的干性发泡状态。

步骤 3

打发蛋黄。蛋黄加入糖，打发至颜色变浅，体积膨大。

步骤 4

将一小部分蛋白放入蛋黄内，用翻拌手法搅拌均匀。（从底部往上翻拌）

步骤 5

将蛋黄全部倒入蛋白盆，继续进行翻拌，均匀后筛入面粉，翻拌均匀。

步骤 6

可以把面糊放入纸杯了。（可以将烤箱预热一下）

步骤 7

烤箱中层180度十五分钟至二十分钟左右，烤完余温焖一分钟再取出。

步骤 8

冷却中……

步骤 9

可以打发淡奶油了。将奶油加糖打发至蓬松柔软，像蛋糕店里买的一样就差不多了。

步骤 10

可以裱花了！

步骤 11

成品可以冷藏一小时更好吃，如果没有条件也可以不冷藏。

步骤 12

开吃啦！

纸杯萌萌哒！的小贴士

1.蛋糕烤好后一定要放凉在裱花，不然奶油会化。 2.奶油中放的糖可以酌情略减，变淡些。

菜谱创建时间：2015-04-27 20:30:42