黑芝麻酥饼

作者： 時九

小时候上学时路过卖早餐的店总是会买这个吃 反正连着吃了好久好久 现在都找不到买的 反正那家店不见惹 然后想吃又没找到类似的 直到挑战了次苏式鲜肉月饼之后觉得好想那个饼就是差不多的口感 馅换一下 样子改一下应该就差不多了吧~ 这种中式的酥饼以前从来不敢挑战的 看着步骤啊猪油啊就觉得快屎惹 其实做过一遍还可以啦 除了弄的满手油油的 油皮油酥用的bbdbby的鲜肉月饼的配方

用料

• 油皮：
• 猪油 50
• 糖 5
• 水 65
• 中粉 150
• 油酥：
• 猪油 60
• 低粉 120
• 黑芝麻 40
• 糖 30
• 猪油 20

黑芝麻酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮原料揉成团 多揉会 之后不容易破皮 我丢面包机揉了15分钟左右

步骤 2

油酥原料揉匀 油皮油酥我都戳了下 你们感受下柔软度？

步骤 3

小火炒熟黑芝麻 感觉差不多了拿一粒用手捻下 很轻易就碾碎芝麻香味也出来了就好了 放凉装保鲜袋里用擀面杖碾碎 尽量碾碎点 用料理机也行 记得留一小撮芝麻最后装饰用

步骤 4

油酥包进油皮里

步骤 5

收口捏紧

步骤 6

擀成长方形 擀的时候记得放正中间 不然就和我一样飞到外面去了要！这是反面教材~

步骤 7

卷起来 盖上保鲜膜松弛会

步骤 8

把黑芝麻 糖 猪油混合均匀

步骤 9

大致分成8份 卷好的面团也切成8份 忘记拍惹

步骤 10

包起来的步骤 我知道你们都会 我奏素想玩下嘛~ 记得没做好一个都要用保鲜膜盖好

步骤 11

擀成这个形状 其实随便什么形状都好啦 不过记忆里是这个形状 嗯！应该！

步骤 12

刷蛋黄 撒芝麻 一盘放四个 我是做好一盘烤一盘的 下次试试两盘一起烤 拍的正方形的图 被截的一个完整的都没惹( ･᷄ὢ･᷅ ) 记得用叉子均匀叉三下 不然会胖成面包！（别问我怎么知道的！我想静静）

步骤 13

180度20分钟左右 快好时看着点 毕竟每个烤箱都有它的脾气~ 20分钟只是大概哦！

黑芝麻酥饼的小贴士

对于饼来说这样卷起来就够酥了 不需要一个个分开来包啊擀啊的 懒人福利~

菜谱创建时间：2015-04-27 19:36:28