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菜肉小包子的做法

菜肉小包子

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作者: 茱蒂葉
茱蒂葉
周末的下午,从发面到出锅大概2个小时左右,过程不是很复杂,第一次做能这样,自己给自己点个赞吧。。

用料

菜肉小包子的做法步骤

步骤 1

水和牛奶混合,加热至30度左右,倒入酵母,静置5分钟,让酵母有思想准备它要工作了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中筋粉+盐+糖放入面包机,倒入混合后的步骤1,开启和面模式,和面30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面完成后,将面团覆膜放入烤箱40度进行1发,发至面团2倍大,时间大约在10分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面期间准备馅料。 五花肉出水后切成小长条,锅中加油煸炒,将五花肉中的油煸炒出来,加入料酒、酱油、盐,加开水末过肉烧开改小火焖30分钟。

步骤 5

青菜洗净在开水中烫一下,取出挤干水分,切碎。

步骤 6

香菇切成小薄片放锅中过油翻炒一下。

步骤 7

豆干水中煮1分钟去豆腥,切成小薄片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉、青菜碎、香菇和豆干丁加入盐、六月鲜、麻油拌匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱取出膨胀成2倍的面团,揉面团排气,搓圆,切成33-35g的小剂子,覆膜存放。

步骤 10

先将6个小剂子用擀面杖擀成当中厚,周围薄的圆片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅料,打褶子包小包子。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在包小包子的同时,可以烧水。将6个小包子包好后一同上锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧到50度左右,将包好的小包子,放在蒸格上进行10分钟的2发。

步骤 14

10分钟后,小包子会比原来膨胀1/3。开大火蒸10分钟,因为馅料都是熟的,所以10分钟即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后关火,过5分钟后再揭盖,预防包子塌陷。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,开吃!

菜肉小包子的小贴士

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菜谱创建时间:2015-04-28 16:46:18
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