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酱焖黄鱼的做法

酱焖黄鱼

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作者: 伟大高源
伟大高源
综合几个方子第一次做的,卖相味道还真不错!

用料

酱焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼开膛破肚挖腮洗净。改花刀。我改的是格子刀。切开一点就行,本来鱼的肉身也不厚,而且汤浓稠裹着有滋味。

步骤 2

锅内放油,将裹好淀粉的鱼放入锅中中火煎,正反两面煎至金黄色盛出备用。

步骤 3

锅内留油,油热后放入葱段、大蒜、姜片炒,因为油多,蒜瓣和葱段可成金黄色,此时放入甜面酱和番茄酱翻炒。炒出酱香味即可。(说实话我是贴近锅才闻到,不是满屋飘香)

步骤 4

酱香味出来后就着锅底儿倒入适量水(可少放,鱼放入后水如果不够可再添)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水烧开后放入醋,白糖,老抽,盐,鸡精,料酒。最后放入鱼,加水至淹没鱼身(可有浅浅一层未淹没,因为焖时水沸会溅到上层入味。煎鱼时已有五六成熟所以不用焖太久,水多不好收汁)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部放入后盖盖儿焖煮。中间可以尝一尝咸淡,不够再添,我是醋放多了,原本又有番茄酱,所以后期又多放了些糖。如果闲了也可以放糖调和。因为我是水放多了,所以中火焖,水如果少可以加大火。看汤汁收的程度关火就好了。出锅,装盘。

菜谱创建时间:2015-04-27 11:24:56
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