【埃及美食】库沙利/可沙利

作者： Miranda喵喵

这个配料比较全，但有一些香料和酱混在了一起，我看不大出来，只能根据老詹在节目中的描述来做尽可能的还原，味道应该是非常接近的！

用料

• 4号/5号意面 适量
• 通心意面 少量
• 香米米饭 一小碗
• 洋葱 一颗
• 新鲜番茄 中等大小6-8颗
• 黑豆 米饭的1/3～1/2量
• 豌豆 米饭的1/4量
• 醋 按自己口味
• 蒜 4-5瓣
• 辣椒酱 米饭1/4量
• 番茄泥 米饭1/3量
• 番茄泥做法 没有买到的朋友可以自己做
• 圣女果（黄色量大于红色） 米饭碗一碗半
• 番茄沙司 按自己口味
• 罗勒叶 少许
• 迷迭香 少许
• 孜然酱/孜然粉 少许

【埃及美食】库沙利/可沙利的做法步骤

步骤 1

4或5号直意面

步骤 2

通心意面

步骤 3

两种意面煮至全熟，直面切直手指长度，放在碗里待用。（平时我们吃意面，并不是煮到了全熟，所以吃起来有一点硬，库沙利中的意面是稍微软一些的，这样更能配合米饭的口感）

步骤 4

洋葱切成条状，锅子烧热倒油（2/3洋葱的量），放入洋葱条开始炸油葱酥，炸好的油葱酥捞出来放到一边，锅里的油也倒出来备用

步骤 5

可以买到瓶装番茄泥的朋友就不管这一步，番茄泥做法：圣女果切丁，放入无水无油锅中熬煮，然后加入番茄沙司，熬至浓稠泥装即可

步骤 6

新鲜番茄切丁炒成酱状或用料理机打成泥状

步骤 7

热锅中倒入适量洋葱油，加入黑豆、豌豆、蒜末、2/3新鲜番茄做的酱，2/3番茄泥，辣椒酱、罗勒叶、迷迭香翻炒 豆子炒熟后加入少量醋，倒入米饭和两种意面炒匀最后加入少许孜然酱或孜然粉炒匀，装入碗中

步骤 8

在炒好的库沙利上完整的铺一层油葱酥 把新鲜番茄做的酱和番茄泥炒香，淋在油葱酥上就大功告成啦

【埃及美食】库沙利/可沙利的小贴士

所有食材用量大家可根据口感自行调整，如果你们爱番茄，这款埃及在地美食一定非常适合你们！

菜谱创建时间：2015-04-27 11:06:21