自制鲜虾肠粉和炒肠粉

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 粘米粉 4勺（一勺大约25克）
• 玉米淀粉 2勺
• 木薯淀粉 2勺
• 小麦淀粉（澄面） 1勺
• 葵花籽油 1.5勺
• 虾仁 适量
• 火腿片丁 适量
• 蛋液 2个鸡蛋
• 生菜 适量

自制鲜虾肠粉和炒肠粉的做法步骤

步骤 1

木薯粉 小麦淀粉

步骤 2

玉米淀粉 粘米粉

步骤 3

勺子 一勺粉约25克

步骤 4

生菜切碎 火腿片切丁 虾仁用蛋清 胡椒粉 盐 葱花 葵花籽油 腌制一下 鸡蛋打散

步骤 5

所有粉类加油调和均匀 静置15分钟

步骤 6

锅里水煮开 披萨盘里面涂抹些油 用勺子舀3勺 放在水面上 转悠一圈 这样比较平衡 然后盖上盖子 等皮凝固了

步骤 7

然后淋上蛋液

步骤 8

撒上生菜碎 火腿丁 虾仁 盖上锅盖再蒸2分钟即可用刮刀刮在盘里

步骤 9

淋上酱汁 就可以享用了 直接用李锦记鲜抽就可以 也可以自己调制

步骤 10

也可以用刮刀稍微刮一下 包裹起虾仁 然后切成几段 我自己配制了蘸料 就是蘸白斩鸡的料 非常的好吃

步骤 11

又做了三张皮 用来炒肠粉吃了 太棒了

菜谱创建时间：2015-04-26 20:21:59