萨琪玛

作者： 飞飞媽媽

妈妈爱吃所以学做

用料

• 高筋面粉（普通面粉） 250克
• 单晶冰糖 180克
• 蜂蜜或麦芽糖 90克
• 水 一碗
• 鸡蛋 若干个
• 香油 少许或不放
• 蔓越莓干或葡萄干、京丝！杏仁片 适量

萨琪玛的做法步骤

步骤 1

用鸡蛋和面！不放水！鸡蛋的数量自己掌握！我放了4个！把面和的和平常饺子面软硬就行！和好醒10分钟！

步骤 2

忘照了！把面擀成0.5左右的薄片！擀均匀！把面皮切成大宽段然后切成丝（筷子的宽度）以防面粘在一起擀的时候勤洒些面粉！切好后把面上多余的粉抖掉！

步骤 3

锅里倒多点油！烧油时用筷子勤搅动这样油温比较均匀！（如何测试温度，拿一根面放在锅里面！面在锅里滚动冒泡就可以！面下锅不停搅动！如何测试面是否炸好！1、听见哗哗响！2、拿一根如果一折就断里面有蜂窝就好了！温度不要太高尤其初学者！炸好后控油！

步骤 4

熬糖浆！把清水倒锅里再把冰糖放锅里！中小火不停搅拌熬化！熬到有一点拔丝把锅离火倒入蜂蜜搅拌后在放回炉上搅匀！到入香油（可不放）关火！把面倒入迅速拌匀！倒入方的模具！放入前在底部刷一层薄薄的油洒一层芝麻！把拌好的面倒入模具加入蔓越莓干！压实！待凉

步骤 5

凉后脱模！切成需要大小！

萨琪玛的小贴士

熬糖时一定要小火不停搅动

菜谱创建时间：2015-04-25 22:56:31