传统牛轧糖

作者： 波妞mam

一条-薇甜烘培 陈薇版

用料

• 麦芽糖 230g
• 白砂糖 100g
• 奶粉 100g
• 蛋白 1个
• 黄油 50g
• 花生 200g
• 杏仁 50g

传统牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生杏仁入烤盘 烤箱130度20分钟左右

步骤 2

烤坚果时 熬糖浆 在小锅中加入麦芽糖 白砂糖 水 小火熬煮搅拌

步骤 3

蛋白打至硬性发泡 逐步加入熬煮好的140度的糖浆 每加入一点糖浆要与蛋白拌匀后再加

步骤 4

趁热加入黄油 搅拌均匀 再加奶粉 拌匀

步骤 5

加入坚果拌均

步骤 6

烤盘铺上油纸 将制作好的糖浆倒入 再在糖上铺上另一层油纸 用擀面杖擀薄

步骤 7

待冷却变硬后移出切块 保装

菜谱创建时间：2015-04-25 22:04:19